欢迎浏览!安徽万旭化工是一家专业提供【磷酸二氢铵】,氯化亚铜以及工业草酸等化工产品的厂家,价格便宜,同时也是不错的批发销售商.

磷酸二氢铵

联系电话:
18110820001
工业草酸

新闻中心

联系我们
  • 公司地址:安徽省宣城市郎溪县飞鲤镇幸福富裕路
  • 公司电话:0563-7820001
  • 手机号码:18110820001
您现在的位置: 新闻中心 >  行业动态
焦磷酸钾:醋酸钠会有怎样的调节能力呢
  1.乙酸钠的调节能力最强,其水溶液的pH值高达12左右,可以大大提高肉制品的持水能力;焦磷酸钾

  2.在研究肉制品的保水性时,有人比较了有磷酸盐和没有磷酸盐的熟香肠。通过对不同pH值原料的分析,发现添加0.25%的醋酸酯可以明显提高肉制品的保水性。当比较不同的聚乙酸酯单体时,乙酸钠能提高肉制品的持水性最高,在10%-20%之间,而六亚甲基乙酸酯为5%-15%。焦磷酸钾

  3.此外,聚乙酸酯对肉质的影响也非常明显。在PSE(浅色、柔软、异国情调)肉、普通肉制品和DFD(深色、坚硬、干燥)肉中添加聚醋酸酯后,所生产的肉制品的保水性、色泽、酸碱度和质构均有明显改善。聚乙酸酯不仅增加禽肉的保水性,

  4.从国内外的数据可以看出,聚乙酸酯对肉制品保水性的影响还没有人进行过系统的研究。焦磷酸钾


焦磷酸钾

返回顶部